Chef's Table
Staffel 1
„Chef’s Table“ bietet einen Einblick in das Leben und die Küchen von sechs der renommiertesten Küchenchefs der Welt. In jeder Folge der sechsteiligen Dokureihe wird eines dieser kulinarischen Ausnahmetalente vorgestellt: Ben Shewry (Melbourne, Australien), Magnus Nilsson (Järpen, Schweden), Francis Mallmann (Buenos Aires, Argentinien), Niki Nakayama (Los Angeles, USA), Dan Barber (New York City, USA) und Massimo Bottura (Modena, Italien).
Produktionsjahre
2015 - 2016
Hauptdarsteller
Bill Buford,
Dan Barber,
Grant Achatz,
Lara Gilmore,
Massimo Bottura,
Ruth Reichl
und 2 weitere
Produzenten
Andrew Fried,
Brian McGinn,
Dane Lillegard,
Danny O'Malley,
David Gelb,
Matt Weaver
und 2 weitere
Regisseure
Abigail Fuller,
Andrew Fried,
Brian McGinn,
Clay Jeter,
David Gelb
und 1 weiterer
Beschreibung anzeigen
Massimo Bottura pflegt einen unvergleichlichen Umgang mit den italienischen Traditionen. In seinen ersten Jahren wurde er höhnisch verspottet - wenn nicht sogar verteufelt - für seinen ungewohnten und für viele auf respektlosen Umgang mit „Großmutters Rezepten“. Eines seiner bekanntesten Gerichte ist „Tortelloni walking on broth“. Für die Italiener ist diese Nudelsorte wie eine Religion. Dem Landsmann ist nur eine Schale Tortellini niemals genug und sicher wird sie auch zumeist gelobt, doch schmeckt die Pasta der eigenen Oma doch immer besser, da kann sich der Sternekoch so viel er will ins Zeug legen. Rein subjektiv betrachtet ist Bottura mit dieser These einverstanden, doch mangelt es ihm ebenso an der Wertschätzung für dieses Nudelprodukt. So ließ er sich auf ein provokantes Gericht ein. Er setzte genau 6 Stück Tortellini in einer Reihe auf einen Fond, welcher zudem noch mit Agar Agar gebunden ist. Die Antwort ließ nicht lange auf sich warten, die lokale Presse zerriss ihn, Bottura wurde vernichtend beurteilt. So erging es ihm mit vielen seiner in der „Osteria Francescana“ gezeigten Gerichte. Diese Episode zeigt obendrein, dass er wegen dieser ständigen Provokationen oft ein leeres Lokal führte und kurz vor der Aufgabe stand. Wie dieser Teil endet ist wunderbar anzuschauen und zu schade, um es hier zu spoilen.